Le melanzane contano soprattutto su acqua e minerali come il potassio (che ha poco sodio), che aiutano a mantenere l’equilibrio idrico del corpo contro ritenzione e cellulite.

Apportano anche tante fibre, che favoriscono la regolarità intestinale e tengono lontani i problemi infiammatori alle vie urinarie e i crampi muscolari.

• Le virtù anti-aging sono legate agli antociani, che neutralizzano i radicali liberi.

A basso indice glicemico, hanno poche calorie, solo 18 per 700 grammi.